きた北海道、稚内と旭川のほぼ中間に位置する、人口4000人余りの小さな町「美深町」。特別豪雪地帯に指定され、北海道の中でも雪深く、冬はマイナス20℃を下回る日は少なくないです。2019年、「日本最北のクラフトビール工場」でここでしか出来ない、とっておきのクラフトビールを作ろうと始まりました。まずは、皆さんがいつも手に取ってくださるような美味しいものを作ること、この町に来て飲んでもらうことを目指しています。
![美深白樺ブルワリー](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/DSC_3032-2-653x1024.jpg)
![瓶ビール クラフトビール](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/IMG_6726-1024x768.jpg)
![ブルワリー 醸造所](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/BreweryEquipment-1-1024x576.jpg)
![ブルワリー 醸造所](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/BSBタンク.jpg)
「白樺樹液」というこの町の資源
![白樺樹液 森の雫](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/森の雫.jpg)
「白樺樹液」
早春、残雪の森に入り白樺の幹に小さな穴をあけ採取したものです。極寒の厳しい冬をたくましく生き抜いた木々が、年に一度、たった一か月だけ抽出できる希少な恵みで 、ほんのり甘く多種のミネラルを含みます。
美深白樺ブルワリーはすべての商品に白樺樹液を副原料として加えています。
![白樺樹液 森の雫](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/森の雫パンフレット-1024x728.jpg)
![白樺樹液採集](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/白樺樹液の採取2-2-768x1024.jpg)
![白樺林](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/白樺樹液採集風景-2-2.jpg)
![白樺樹液採集体験](http://www.bifukashirakaba-brewery.site/wp-content/uploads/2021/09/美深白樺樹液まつり2018-2.jpg)